常州市金坛区蟹囧水产专业合作社  

加关注0

蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹采用香草裹扎螃蟹后清蒸，再伴以蟹囧独特祖传秘方料包（内含茅山中草药及八角、陈皮、桂皮、生姜等21种纯天然原料）和金坛封缸酒浸闷密制而成！

而且21道加工过程不添加任何添加剂，防腐剂。蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹制作工艺沿用古法炮制，从选最肥时节的2.2两红膏大闸蟹到清洗、高温蒸煮、秘制配料、再到浸泡、冷藏。。。。。。蟹囧秘制花雕熟醉蟹全手工打造！采用先蒸后醉的方式，将大闸蟹蒸熟后再醉39小时，将美酒之芳香完全融入蟹肉中。不仅使得蟹肉醉后芳香四溢，同时还能起到杀菌的作用。既留住蟹肉的原始质感，又叫人食得更安全更安心。


结合当下最为先进的气调保鲜技术，能够让蟹囧秘制花雕熟醉蟹在无需冷冻的情况下保持新鲜，让你拿到手就能直接食用。

醉蟹分为生醉和熟醉。生醉是选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度白酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉则选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹属于后者。


秋天是食蟹的季节，而蟹囧江南熟醉蟹/招牌醉蟹则可将大闸蟹这秋日的美味，延续至冬去春来。在餐桌上，我们能做的唯一一件事，... [详细介绍]